ちゃれぶろ
2012/02/18
OH! 味噌作り(2)!
昨年の華々しい味噌作りデビューからはや一年。
味噌にあるまじきカラフルなカビをはやしたワタシが
リベンジで2度目のお味噌作りです。
前回の敗因をふまえると。
大豆が固くてつぶれなかったこと。
密封が甘かったこと。
・・・だと思う。それで!
大豆は前日からたっぷりの水でしっかり吸水。
普通のなべでことこと5時間やわらくなるまで煮て。
麺棒でガンガンつぶしてペーストに。
焼酎でしっかりホーロー容器を消毒して。
塩+麹と混ぜて投入!
おねがいします、今度こそ。
せめて白カビサマだけで~。
秋まで結果はおあずけ。
一日千秋の思いで、熟成を待っております。
(今回の分量)
大豆:800gぐらい 甘めにしようと、1kg用意した豆を減らす
麹:1.1kg (伊賀「中村こうじ」さんの麹 )
塩:430g
2012 初めての。
今年初めてのブログ投稿です。
年末年始があわただしく過ぎ、気づけばもう2月!
今年もゆるーく再開したいと思います。
昨年の年末のお話。
毎年年末に行くだんなさんの実家での餅つき行事。
朝早くから薪をくべ、もち米を蒸し、
蒸しあがったもち米を木のうすと杵で、
昔ながらのやり方でついていきます。
このうす、倉庫の奥底に眠っていた、年代物。
100kgの重さがあります。
一本の木から作られ、このように大きな”うす”は、
現代では珍しい代物だそうです。
ほわ~と湯気がたちのぼり、
木うすから活力が伝わってくるようです。
年末年始があわただしく過ぎ、気づけばもう2月!
今年もゆるーく再開したいと思います。
昨年の年末のお話。
毎年年末に行くだんなさんの実家での餅つき行事。
朝早くから薪をくべ、もち米を蒸し、
蒸しあがったもち米を木のうすと杵で、
昔ながらのやり方でついていきます。
このうす、倉庫の奥底に眠っていた、年代物。
100kgの重さがあります。
一本の木から作られ、このように大きな”うす”は、
現代では珍しい代物だそうです。
ほわ~と湯気がたちのぼり、
木うすから活力が伝わってくるようです。
2011/12/16
フーレセラピー カマルサヤ
お友達のサロンにマッサージを受けにいってきました。
谷町4丁目の駅出口近くのビル6Fあがると、バリ風のアジアな雰囲気のお部屋があらわれます。
「フーレセラピー」という、足裏をつかってふみながら、リンパの流れをよくし、体質改善を目指していく、というマッサージです。
置いてある服に着替えてスタンバイ。
フットバス!じんわり足元からあったまっていきます。オイルもはいって、香りもいいし、癒されます。
その後部屋にコロンと寝転がり、最初脚をもちあげて、左右の脚の開き方で、からだのバランスをみます。
「左のほうに開いてるね~、左右の長さも違うよー」
「へー!」
その後、脚からふみふみ、老廃物のたまったところをリンパに沿って踏んでいってもらいます。
ふみふみ、さっさ(さすってリンパを流す)、ふみふみ、さっさ・・・。うとうと・・・。
途中でほぐれた気持ちよさからか、寝てしまいました。
「終わったよー、はい、脚の長さもだいぶ揃った」
「ほんまやー、すごーーい!!」
最後に紅茶をいただいて本日は終了!
身体のリンパの流れが良くなったようで、すっきり。ぽかぽか身体も温まりました。
また身体のメンテナンスに、行きたいです。癒されました~。
「KAMAR SAYA」~カマルサヤ~
http://ameblo.jp/kamarsaya-pan/theme-10022928257.html
予約制です。 06-6949-0889
五六市
12月11日、枚方宿くわらんか五六市へいってきました。http://www.gorokuichi.net/
五六市は、枚方公園駅~枚方市にかけた道で、180店もの出店者が思い思いの作品を展示即売するイベントで、ゆっくり一度いってみたいと思っていました。
毎月内容がかわるみたいなので、また行ってみたいと思います。
かわいい雑貨がいっぱいありました。
2011/11/23
芸術の秋
奈良県の室生寺にいきました。
紅葉がきれい。日本の四季ってすごいと感動。
室生寺周辺は山深く、大阪と違いぐっと気温が下がり、紅葉も早いようでした。
その後近くにダニ・カラヴァンって人が監修した芸術公園があるのでそこに移動。
室生寺のすぐ近く、細い道をくねくね2キロほど車であがっていきます。
この公園の中に田んぼがあったり、坂がたくさんあったりあまり手を加えず自然に近い設計にしたそう。
ちらほら茶色のオブジェが配置されている。
地滑り対策とアートの融合を目指してつくられたそうで、無駄なものがなく、すっきりとして
ここが山の上とは思えない感じ。
また春の季節に訪れてみたいです。
うっだ カレー
室生寺に行く途中で隠れ家的なカレーやさんをランチ訪問。
大宇陀高校の近く、うっかり見落とす場所にひっそりとありました。
インドレストラン「宇UDDA陀」
でも口はもうカレーの気分!ちょっとたたずんでみる。
わたし「そーなんですか~知らなかった~」
店主「今日はゆっくりできると思ってたんやけど~」
店主「うーん、・・ま、いっか、どうぞ」と案内される。
よかった~ この人のさじかげん?
店主はインドっぽい雰囲気。仙人みたいなかんじ。
お昼は15食限定ってかいてある~。なるほどだから予約なのね。
タンドリーチキンカレーセット おいしい!横の丸くて平たいのは豆からできているせんべい。その後ろにカレー。
これにナン・ミニヨーグルトがつき、そのあと チャイがでてきます。 もうまんぷく~!
店内に香辛料のビンがたくさんあり、独特の雰囲気がたのしめます。
店を出ると・・・
あ、入口の板に書いてあった~「予約制」!
ちっちゃくてわからんかったー!よく見ると赤字で「ゆるく」とかいてある。。ゆるく予約?ハテナ?
次回宇陀にきたときは予約していこう~
2011/07/28
2011/07/14
お味噌つくり(初)!
生まれて初めて、お味噌作りを教えてもらい、仕込んだのが今年の冬。
そのまま熟成させるので、放置しておりました。
梅雨も明け、天地返しという、上下ひっくり返して馴染ませる作業のために、約半年ぶりに味噌入れのフタをあけてみると。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
ひー!!!!!!!!!!!
カ、カビだらけ!!!!(お食事中の方すみません)
どうしよう!!!!
慌てて、教えてくれたSさんに聞くと「白カビはだいじょーぶよ、取り除いたら。」との返事が。
・・・いや~、違うんですよ~、白カビというか黒やら、黄色いのやらもあるんです・・・・。
「そーなの、たいへん、全て取り除いてぇ~!!」とアドバイス。
ここからメインは、カビ除去作業に!
わー、ここもダメ―、と取り除いていくと、ほぼ半分の量に。・・・もったいない!
大豆さん、麹さんたち、ゴメンナサーイ。不器用なワタシで・・・・(涙)
残ったお味噌たち、あなたたちに賭けます!!少数精鋭!なんとか美味しくなってね~!
そのまま熟成させるので、放置しておりました。
梅雨も明け、天地返しという、上下ひっくり返して馴染ませる作業のために、約半年ぶりに味噌入れのフタをあけてみると。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
ひー!!!!!!!!!!!
カ、カビだらけ!!!!(お食事中の方すみません)
どうしよう!!!!
慌てて、教えてくれたSさんに聞くと「白カビはだいじょーぶよ、取り除いたら。」との返事が。
・・・いや~、違うんですよ~、白カビというか黒やら、黄色いのやらもあるんです・・・・。
「そーなの、たいへん、全て取り除いてぇ~!!」とアドバイス。
ここからメインは、カビ除去作業に!
わー、ここもダメ―、と取り除いていくと、ほぼ半分の量に。・・・もったいない!
大豆さん、麹さんたち、ゴメンナサーイ。不器用なワタシで・・・・(涙)
残ったお味噌たち、あなたたちに賭けます!!少数精鋭!なんとか美味しくなってね~!
2011/06/19
金言
気づいたらブログ更新できてない・・。
この1カ月は、普段でない熱が出たり、旦那さんの体調がすぐれなかったり・・。
梅雨の空模様と同じく、なんだかじめっとした1か月でした。
うむむ・・・これではいけない!
切り変えなきゃ!というこで一念発起!ジムに入会。月末から始めまーす。
でもなんとなくもやっとする。。
そのモヤモヤを話してみると、先輩からの言葉。。
「もしかして、誰もなにも言ってないのに、自分で”こうしなきゃ枠”を作って自分に当てはめてない?ストレスになるよ。みんなにいい顔してもねー。ムリしてたらそばにいる人も楽しくないよ。」
がが、がびーーん!!(死語)
これは効きました~!
一発K.O~!!
そ、そうか、そうやったんかもー!
人の言うことをなかなかきけないワタシ、でも、この言葉は心のど真ん中に入ってきました。こういうのを金言ってゆうのかな。
忘れないように、書きとめておきます( ..)φメモメモ
またもやっとしたら読み返そう。
この1カ月は、普段でない熱が出たり、旦那さんの体調がすぐれなかったり・・。
梅雨の空模様と同じく、なんだかじめっとした1か月でした。
うむむ・・・これではいけない!
切り変えなきゃ!というこで一念発起!ジムに入会。月末から始めまーす。
でもなんとなくもやっとする。。
そのモヤモヤを話してみると、先輩からの言葉。。
「もしかして、誰もなにも言ってないのに、自分で”こうしなきゃ枠”を作って自分に当てはめてない?ストレスになるよ。みんなにいい顔してもねー。ムリしてたらそばにいる人も楽しくないよ。」
がが、がびーーん!!(死語)
これは効きました~!
一発K.O~!!
そ、そうか、そうやったんかもー!
人の言うことをなかなかきけないワタシ、でも、この言葉は心のど真ん中に入ってきました。こういうのを金言ってゆうのかな。
忘れないように、書きとめておきます( ..)φメモメモ
またもやっとしたら読み返そう。
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