そのまま熟成させるので、放置しておりました。
梅雨も明け、天地返しという、上下ひっくり返して馴染ませる作業のために、約半年ぶりに味噌入れのフタをあけてみると。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
ひー！！！！！！！！！！！
カ、カビだらけ！！！！（お食事中の方すみません）
どうしよう！！！！
慌てて、教えてくれたSさんに聞くと「白カビはだいじょーぶよ、取り除いたら。」との返事が。
・・・いや～、違うんですよ～、白カビというか黒やら、黄色いのやらもあるんです・・・・。
「そーなの、たいへん、全て取り除いてぇ～！！」とアドバイス。
ここからメインは、カビ除去作業に！
わー、ここもダメ―、と取り除いていくと、ほぼ半分の量に。・・・もったいない！
大豆さん、麹さんたち、ゴメンナサーイ。不器用なワタシで・・・・（涙）
残ったお味噌たち、あなたたちに賭けます！！少数精鋭！なんとか美味しくなってね～！
